イタリアンの経費カテゴリチェックリスト【2026年版】

自家製生パスタ用小麦粉、乾麺パスタ、トマト缶、オリーブオイル、塩、ハーブ類。

生パスタ製造の場合は小麦粉の種類が多岐にわたる。期末には棚卸しが必要です。

期末の棚卸資産として正確に計上してください。

プロシュット、パルミジャーノ、モッツァレラチーズ、魚介類、牛肉、豚肉、新鮮野菜、ドルチェ材料。

イタリア産高級食材は仕入れ値が高く、鮮度管理が重要。輸入業者からの仕入れが多いです。

輸入時の関税や通関手数料は仕入原価に含めることが可能です。

イタリアワイン（赤・白・スパークリング）、グラッパ、リモンチェッロ、ビール。

ワインリストの充実が店の魅力となるため、高価なワインの在庫管理と期末棚卸しが特に重要です。

期末在庫は棚卸資産として計上し、インボイス登録事業者からの仕入れか確認してください。

グルメサイト（食べログ、Retty、TableCheck）掲載料、SNS広告、地域情報誌掲載、チラシ作成費用。

競合が多い地域では、コンセプトに合わせた効果的な広告戦略が重要です。

広告効果の有無にかかわらず計上可能です。

オンライン予約システム（トレタ、TableCheck）利用料、クレジットカード決済手数料、POSレジ（スマレジ、Airレジ）月額費用。

予約システムや決済端末は業務効率化に不可欠。インボイス登録事業者からの請求書を確認しましょう。

発生した手数料は全額計上可能です。

ピザ窯の軽微な修理、パスタマシーンの部品交換、厨房設備のメンテナンス、ワインセラーの故障修理。

専門的な機器が多く、修理費用が高額になることも。資本的支出（資産価値を高める改良）との区別に注意が必要です。

資産の原状回復や維持管理のための費用が該当します。取得価額を増やすものは減価償却が必要です。

ソムリエ資格取得のための講習費用、イタリア料理研修費用、衛生管理講習費用。

スタッフのスキルアップは顧客満足度向上に直結。事業に直接関連するものが対象です。

業務遂行に直接必要なものに限られます。個人的な趣味とみなされないよう注意してください。

店舗の固定電話料金、インターネット回線費用、業務用携帯電話料金、予約システム利用に伴う通信費電話・インターネット等の通信料金用。

オンライン予約やPOSレジの利用に不可欠。安定した回線確保が重要です。

事業専用部分のみ計上可能です。

食材の買い出し（築地・豊洲市場等）にかかる交通費、取引先との打ち合わせ移動費、イタリア食材展示会への参加費。

質の高い食材を求めて遠方へ出向くことも。領収書や目的を明確にしましょう。

事業目的であることが明確なものに限ります。