八百屋・青果店の年間税務カレンダー【2026年版】
申告前提
個人事業主・12月決算を前提
月別イベント
19件
八百屋・青果店を営む皆様にとって、青果物の鮮度管理や季節変動による仕入れ価格の変動、さらには廃棄ロス対策など、日々の経営には特有の課題が山積しています。税務に関しても、一般的な事業とは異なる注意点が多く存在します。この年間税務カレンダーでは、2026年に八百屋・青果店が対応すべき税務イベントを月別に整理。確定申告の準備から日々の経費処理、インボイス制度への対応まで、事業の特性を踏まえた実践的なアドバイスを提供します。計画的な税務処理で、本業に集中できる環境を整えましょう。
1月
年末年始の売れ残り品や初売りの特売品など、在庫の変動が大きい時期です。年明けには仕入れた商品の単価を見直し、価格設定を調整します。
前年分の法定調書提出
税務署に、従業員への給与支払報告書や不動産の使用料等の支払調書などを提出します。従業員を雇用している場合や、特定の支払いがある場合に必要です。
年末年始の繁忙期を終え、従業員への給与支払状況を整理します。アルバイトが多い場合は特に漏れがないか確認が必要です。
償却資産申告書の提出
冷蔵ショーケース、陳列棚、POSレジシステム、計量器など、事業用の固定資産（土地・家屋を除く）について、その年の1月1日現在の所有状況を申告し、固定資産税（償却資産税）を計算するための書類です。
高額な冷蔵設備や什器は償却資産に該当します。取得価格や耐用年数を正確に把握し、申告漏れがないようにしましょう。
2月
冬から春への季節の変わり目。仕入れルート（中央卸売市場、契約農家など）や商品ラインナップの見直しを行い、春の需要に備えます。
確定申告の準備本格化
所得税確定申告に向けて、年間の売上台帳、仕入伝票、経費の領収書、預金通帳などを整理し、会計ソフトへの入力や帳簿の最終確認を行います。
特に青果物の仕入れは現金取引も多いため、市場での仕入れ伝票や手書きの領収書を正確に整理しておくことが重要です。自家消費の計上漏れにも注意しましょう。
3月
今月確定申告の最終調整で多忙を極める時期。同時に、春の旬の野菜や果物が出回り始めるため、商品構成の切り替えも意識します。
所得税確定申告
前年1月1日から12月31日までの所得を計算し、所得税額を確定させて税務署に申告・納税します。青色申告特別控除を受ける場合は、青色申告決算書も提出します。
正確な棚卸資産（期末在庫の青果物、包装資材など）の評価が、売上原価の計算に直結します。廃棄ロスが多い場合は、その処理方法も確認が必要です。
個人事業税の申告
所得税の確定申告書を提出すれば、原則として個人事業税の申告は不要です。所得税の確定申告書が個人事業税の申告を兼ねています。
青果物販売業は個人事業税の対象業種です。所得が一定額を超えると課税されますが、所得税の計算が正しければ問題ありません。
消費税の確定申告・納税
課税事業者の場合、前年1月1日から12月31日までの課税売上高と課税仕入れ高を計算し、消費税額を確定させて税務署に申告・納税します。
インボイス制度により、中央卸売市場の仲卸業者や契約農家からの仕入れでインボイスの保存が必須です。免税事業者からの仕入れが多い場合、仕入税額控除の適用に注意が必要です。
4月
春野菜の本格的な需要期。ゴールデンウィーク商戦に向けた準備も始まります。新鮮な商品を豊富に揃え、顧客の購買意欲を高めます。
新年度の会計帳簿開始と計画見直し
確定申告が終わり、新たな会計年度がスタートします。前年度の反省を踏まえ、今年の事業計画や予算、仕入れ計画などを具体的に見直す良い機会です。
春の行楽シーズンに向けた野菜セットやバーベキュー商材の企画、または食育イベントなど、新たな販促活動を検討しましょう。
5月
初夏の果物や野菜が出回り始める時期。梅雨前の需要を見込み、特に葉物野菜の鮮度保持対策を強化します。
事業計画と資金繰りの確認
今年の事業計画と実際の進捗を比較し、必要に応じて仕入れ戦略や販売戦略を調整します。特に資金繰りについては、季節変動による売上の波を考慮して確認しましょう。
夏の繁忙期に向けて、冷蔵設備のメンテナンスや、電力消費量の増加に伴う水道光熱費の予算を再確認することが重要です。
6月
梅雨入りにより、湿気対策や温度管理が重要になります。冷房費や除湿対策による電気代が増加する可能性があります。
上半期の売上・経費の確認
上半期（1月〜6月）の売上と経費をまとめ、利益状況を把握します。この時点で年間の目標達成度を確認し、下半期の計画に反映させましょう。
梅雨時期は青果物の傷みが早くなる傾向があるため、廃棄ロス率をチェックし、仕入れ量や陳列方法を見直す良い機会です。
7月
夏野菜が豊富に出回るピークシーズン。お盆商戦に向けた準備も本格化します。熱中症対策や従業員の健康管理も重要です。
源泉所得税の納付（納期特例適用者）
従業員から徴収した源泉所得税（1月〜6月分）をまとめて税務署に納付します。納期特例の承認を受けていない場合は毎月納付が必要です。
夏の繁忙期には、アルバイトを増員するケースも多いでしょう。給与計算と源泉徴収が正確に行われているか再確認しましょう。
労働保険の年度更新
労働保険（労災保険・雇用保険）の保険料を計算し、労働基準監督署またはハローワークに申告・納付します。前年度の賃金総額に基づいて計算されます。
従業員の雇用状況に変動があった場合は、忘れずに反映させましょう。特に短期の繁忙期アルバイトが多い場合は注意が必要です。
8月
夏の最盛期。冷房費や冷蔵ショーケースの電気代が高騰しやすい時期です。一方で、台風など天候不順による仕入れへの影響も考慮が必要です。
個人事業税の第1期納付
前年分の個人事業税の半分を都道府県税事務所に納付します。納税通知書が送付されるので、期限までに忘れずに支払いましょう。
夏の繁忙期で出費が増えがちですが、納税資金を事前に確保しておくことが大切です。資金繰り計画に含めておきましょう。
9月
秋の旬の食材が豊富になる時期。食欲の秋として消費者の購買意欲が高まるため、適切な仕入れと販売戦略が重要です。
下半期の事業計画と税金対策の検討
年末に向けての事業計画を具体化し、節税対策や来年の確定申告に向けた準備を検討し始めます。特に、設備投資や経費計上のタイミングを考えましょう。
秋の味覚が出回る時期。新米や秋野菜と連携した販促企画、またはハロウィンなどのイベントに合わせたディスプレイ変更も有効です。
10月
秋の行楽シーズン。イベント出店や地域のお祭りとの連携など、販売機会を増やす工夫が求められます。
インボイス制度対応状況の最終確認
適格請求書発行事業者として登録している場合、仕入れ先からのインボイス（適格請求書）の受領・保存状況を再確認します。特に免税事業者からの仕入れが多い場合は、仕入税額控除の可否に注意が必要です。
中央卸売市場の仲卸業者や契約農家との取引で、インボイスの有無を確認しましょう。農家の中には免税事業者もいるため、その場合の対応を整理しておくと安心です。
11月
冬野菜の仕入れが本格化し、お歳暮やクリスマスに向けたギフト商品の需要が高まります。年末商戦のピークに備え、商品ラインナップを充実させます。
個人事業税の第2期納付
前年分の個人事業税の残り半分を都道府県税事務所に納付します。第1期と同様に納税通知書に基づき支払いましょう。
年末商戦の仕入れが本格化する時期と重なります。資金繰りに影響がないよう、早めの準備を心がけましょう。
年末調整の準備（従業員がいる場合）
従業員がいる場合、年末調整の準備を始めます。従業員から生命保険料控除証明書や扶養控除等申告書などを集め、給与計算をします。
年末に向けての繁忙期に備え、従業員のシフト調整や追加雇用を検討する時期です。給与関連の書類も増えるため、計画的に進めましょう。
12月
一年で最も忙しい年末商戦の時期。お正月用品や贈答用の高級果物など、単価の高い商品も多く扱います。廃棄ロスを最小限に抑えつつ、売上を最大化する戦略が求められます。
年末調整の実施（従業員がいる場合）
従業員の所得税額を確定させる年末調整を行います。従業員への還付や追加徴収を行い、源泉徴収票を作成します。
年末の繁忙期と重なるため、早めに着手し、間違いがないように慎重に進めましょう。
棚卸の実施
期末（12月31日時点）の在庫の青果物や包装資材、消耗品などを数え、棚卸高を確定させます。正確な売上原価を計算するために非常に重要です。
生鮮品の棚卸は特に手間がかかりますが、廃棄ロス分も正確に把握し、棚卸減耗損または廃棄損として適切に処理することが重要です。個別の税務判断は税理士にご相談ください。
来年分の確定申告準備（資料整理）
年間の領収書や請求書、預金通帳の記録などを整理し、来年2月からの確定申告に備えます。会計ソフトへの入力もこの時期にまとめて行うと効率的です。
市場での現金仕入れが多い場合は、領収書の紛失に注意し、日付順に整理しておくことが肝心です。自家消費分の記録も忘れずに行いましょう。
年間まとめ
八百屋・青果店にとって、年間を通じた税務カレンダーは、特に生鮮品の特性を理解した上での準備が不可欠です。確定申告期の棚卸や廃棄ロス処理、インボイス制度への対応、そして季節変動による資金繰りの把握など、多岐にわたる税務イベントを計画的にこなすことで、経営の安定化と本業への集中が可能になります。日々の取引を正確に記録し、定期的に帳簿を確認する習慣が、スムーズな税務処理への第一歩です。
確定申告に向けた準備スケジュール
年間の売上・仕入・経費の集計を開始し、会計ソフトへの入力を進めます。特に市場での現金仕入れの領収書や伝票を整理します。
棚卸資産のリストアップと評価方法を確認します。売れ残りの青果物や自家消費分の計上漏れがないかチェックしましょう。
会計ソフトの入力完了後、試算表を作成し、年間の利益を概算します。不明な経費や仕訳がないか最終確認し、税理士に相談する事項をまとめます。
確定申告書と青色申告決算書（または収支内訳書）を作成し、提出期限（3月15日）までに税務署へ提出、納税を完了します。
プロのアドバイス
- 廃棄ロス品の処理は「棚卸減耗損」または「廃棄損」として適切に計上し、税務上の取り扱いについて不明な点は税理士に相談しましょう。発生状況の記録が重要です。
- 売れ残りの青果物を自家消費した場合は、家事消費（自家消費）として売上計上が必要です。市場価格のおおむね70%以上の金額、または仕入れ価格のいずれか高い方で計上するのが一般的です。
- 生鮮品も年末の棚卸対象です。期末在庫（12月31日時点）の青果物や包装資材を正確に数え、棚卸表を作成しましょう。特に傷みやすい商品は評価方法に注意が必要です。
- 中央卸売市場での現金仕入れは領収書を確実に受け取り、日付・品目・金額を明記して保管しましょう。取引明細書も重要な証拠書類となります。
- 季節変動による売上や仕入れ原価の変動を月次で把握し、損益分析を行うことで、繁忙期・閑散期に応じた資金繰りや経営戦略を立てやすくなります。
免責事項：この情報は一般的な参考情報であり、個別の税務判断を提供するものではありません。具体的な税務上の判断については、税理士等の専門家にご相談ください。