カレー屋の経費カテゴリチェックリスト【2026年版】
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カレー屋の経営では、スパイスや食材の仕入れから、ルーの長時間煮込みにかかる光熱費、テイクアウト・デリバリー対応のための容器代まで、多岐にわたる経費が発生します。これらの経費を適切に分類し、漏れなく計上することは、正確な利益把握と適正な納税のために不可欠です。このチェックリストを活用し、カレー屋ならではの経費計上ポイントをしっかり押さえましょう。
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経費管理のプロのアドバイス
- スパイスの仕入れはロットが大きく、高価なものもあるため、正確な棚卸しを期末に行い、仕入高の過大計上を防ぎましょう。
- ルーの長時間煮込みや保温にかかるガス代・電気代は、自宅兼店舗の場合、事業使用割合に応じた家事按分を厳密に行うことが重要です。
- ナン焼き窯や業務用炊飯器、大型寸胴鍋などの厨房設備は高額なものが多いため、減価償却資産として適切に固定資産計上しましょう。
- テイクアウトやデリバリーサービスの手数料は「支払手数料」として計上し、プラットフォームからの適格請求書（インボイス）を必ず保存してください。
- チャツネやアチャールなどの自家製サイドメニューの材料費も、カレーの材料費と同様に仕入高として計上し、原価計算に含めましょう。
よくある計上漏れ
- スパイスや食材の棚卸を正確に行わないと、特に高価なホールスパイスなどの在庫が年末に棚卸されない場合、仕入高が過大計上される恐れがあります。
- 自家消費（まかない飯、新しいカレーの試作）を売上計上していないと、事業用の食材を自分や家族が消費した場合に税務上の問題が生じる可能性があります。
- ルーを煮込むためのガス代・電気代を自宅兼店舗で家事按分せず計上してしまうと、事業用とプライベート用の区分が不明確になり、税務調査で指摘されることがあります。
- レトルトカレーなどの製造販売に別途「食品製造業許可」が必要であることを知らずに販売してしまうと、営業許可の問題だけでなく税務上も不適切な経費計上となる可能性があります。
- デリバリープラットフォームの手数料を適切に計上せず、売上から直接差し引かれた金額のみを売上として認識してしまうと、正確な総売上と費用が把握できません。
記帳・保管のアドバイス
日々の取引は、POSレジやクラウド会計ソフト（freee、マネーフォワードなど）を活用してこまめに記帳しましょう。特に、スパイスや食材の仕入れ、デリバリープラットフォームからの入金と手数料は、証拠書類と照合しながら正確に入力することが重要です。レシートや領収書はデータ化して保存し、いつでも確認できるように整理しておきましょう。
免責事項：この情報は一般的な参考情報であり、個別の税務判断を提供するものではありません。具体的な税務上の判断については、税理士等の専門家にご相談ください。