インド料理店の経費カテゴリチェックリスト【2026年版】

各種スパイス（ガラムマサラ、クミンシード）、バスマティライス、ダル、鶏肉、羊肉、野菜、ギーなど、インド料理の主要食材の仕入れ費用。

原価率25〜35%が目安。特にスパイスは種類が多く、自家ブレンドする場合はその材料費も適切に計上。

期末の棚卸資産を正確に評価し、売上原価を算出することが重要。自家消費は売上計上。

インドビール（キングフィッシャー等）、ワイン、ソフトドリンク、ラッシーやチャイ用の牛乳・ヨーグルト・茶葉・砂糖などの原材料。

ラッシーやチャイは自家製で提供することが多く、その原材料も仕入高に含める。

酒税法に基づき、酒類の仕入れは正確な記録が必要。インボイスの保存も確認。

カレー容器、ナン包材、割り箸、紙ナプキン、レジ袋、清掃用洗剤、ゴミ袋、手指消毒液など。

デリバリーやテイクアウト需要が高いインド料理店では、専用容器の費用が嵩む傾向にある。

10万円未満の購入は消耗品費、高額な備品は減価償却の対象となる場合がある。

食べログやRettyなどのグルメサイト掲載料、Uber Eats・出前館などのデリバリープラットフォーム手数料、SNS広告費用、チラシ作成・配布費用。

ランチとディナーで客層が異なるため、広告戦略も使い分ける。デリバリー手数料は売上高に応じて変動。

販促効果を意識しつつ、領収書や請求書を確実に保管する。

スパイスやインド米など、専門業者からの仕入れ運賃、デリバリーサービス利用時の店舗が負担する配送料（顧客負担分以外）。

特に珍しいスパイスや特定の食材を遠方から仕入れる場合、運賃が高額になることがある。

仕入価格に含まれる場合は仕入高に含める。別途請求される運賃は荷造運賃で処理。

熟練のインド人調理師、ナン焼き職人、ホールスタッフの給与・手当、社会保険料の事業主負担分。

外国人調理師を雇用する場合、在留資格の確認はもちろん、給与からの源泉徴収義務や社会保険の加入など、複雑な手続きが発生する。

源泉徴収義務を怠るとペナルティがあるため注意。納期特例の利用も検討。

タンドール窯、厨房設備一式、排気・換気設備、内装工事費、業務用冷蔵・冷凍庫、グリストラップなどの固定資産1年以上使用する高額な資産（建物、機械、車両など）取得費用を耐用年数減価償却資産を使用できる法定の期間に応じて費用化。

タンドール窯は高額な初期投資となるため、減価償却費が重要な経費となる。少額減価償却資産の特例も活用。

取得価格や耐用年数に応じた償却計算が必要。10万円以上（青色申告なら30万円未満まで一括償却特例あり）は固定資産台帳に登録。

事業用資産にかかる固定資産1年以上使用する高額な資産（建物、機械、車両など）税（償却資産税）、自動車税（事業用車両）、印紙税、事業税など。

個人事業税は所得に応じて課税されるため、所得が少ない場合は発生しないこともある。

所得税、住民税は経費にならない。延滞税や加算税も経費にならないため注意。

ハラル対応メニュー提供のための認証取得費用、認証維持のための年間費用、監査費用など。

ハラル対応は特定の顧客層へのアピールとなるが、認証には費用がかかる。認証機関によって料金体系が異なる。

認証取得にかかる初期費用は、その性質によって繰延資産や支払手数料となるか税理士に相談。

グリストラップの定期清掃費用、害虫駆除費用、厨房設備の消毒作業費用、食品衛生責任者講習費用。

食品衛生法遵守のため、グリストラップ清掃や害虫駆除は飲食店にとって必須の経費。特に油を多く使うインド料理店では重要。

領収書や作業報告書を保管し、定期的な支出として計上。